野核，也称材核、山核、栎核，是一种生长在橡树类树种果实内的坚果，主要分布在我国南方山区。野核的外观呈现出橙黄色、微红色或深红色，外表坚硬，有苦涩的味道。

野核的营养成分比较丰富，富含多种维生素和矿物质，例如：钾、镁、锌、铁、钙等。此外，野核还含有脂肪、蛋白质、膳食纤维、铜、锰、硒等元素，对人的身体健康有很好的保健作用。

野核虽然营养含量高，但并不是所有人都适合食用。首先，野核容易引起过敏，对于过敏体质或肠胃功能不好的人不宜多吃，以免引发不适。其次，野核中富含油脂，过多摄入可能会导致体内脂肪过多，不利于身体健康。因此，野核的摄入量需要适量，建议每天摄入不超过30克。

野核的营养不仅来源于其自身的成分，还与树木的生长环境有关。生长在自然山区的野核，常年阳光充足、雨量充足、空气清新，相较于工业化地区栽培的橡树产的果实更含营养。

此外，野核还有一些别名，例如栎子、习。在传统中医的理论中，野核具有清热祛湿、益气养阴、降脂解毒、补肺止咳等功效，可用于治疗一些患病。

总之，虽然野核并非主流的坚果，但却有一定的营养价值和药用价值。在食用时需注意摄入量和适宜人群，以免对身体造成不良影响。